材料：五花肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克
烹饪步骤：
1.五花肉洗净后手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。剁好后放入碗中，然后加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克搅拌均匀。
2.待肉馅搅拌均匀后加入豆腐充分搅拌到馅上劲，因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些。
3.接着把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。
4、炒锅烧热后放入少许食用油，再把丸子放到锅中煎到表面金黄。
5、接着往砂锅中加入少许食用油，下入洋葱碎炒香。待洋葱炒透明，放入去皮的西红柿丁翻炒。
6、然后加入食盐3克、胡椒粉2克和白糖调味，炒至西红柿变软，加入适量开水，再加入些许番茄酱，把煎好的丸子也放入。
7、盖上盖子，中火煮开后转小火，焖炖大约半小时，炖到汤汁浓稠，放入菠萝肉再炖大约10分钟。
8、最后在中间打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后就立即关火，盖上盖子，利用砂锅的保温效果，把鸡蛋煨熟即可食用啦！
大肉丸子怎么做好吃,大肉丸子的家常做法 扩展
食材清单
鸡胸肉 500g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 木耳 适量
烹饪步骤
1/11
首先准备鸡胸肉500g切成小块。
2/11
葱姜切碎加水，泡葱姜水。
3/11
木耳切碎
4/11
用料理机将鸡肉打成肉泥。
5/11
加入一个鸡蛋，加入切好的木耳碎。
6/11
加入蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，放适量干淀粉，顺时针方向使劲搅拌，让肉馅上劲。
7/11
多次放入葱姜水，充分搅拌，用手摔打肉糜，这样做出的肉丸，Q弹有口感。
8/11
锅中烧水，温水下锅，用虎口捏肉丸下到锅里。
9/11
全部下锅里后，再开火煮到肉丸全部浮起来。
10/11
准备冷水，把肉丸放到冷水里养一会。
最后一步
最后肉丸子捞出沥干水分，放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。
大肉丸子怎么做好吃,大肉丸子的家常做法 扩展
材料
猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精各适量
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅。
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑，
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，
5.倒入馒头屑，
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉丸子，
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
